Десять самых популярных испанских блюд Великого поста.

Блюда, рецепты которых дошли до нас из глубины веков. Блюда, которые так вкусно получались у наших бабушек и мам, и чей вкус всегда будет ассоциироваться с кулинарными традициями прошлого. Великий пост – идеальное время, чтобы вернуть к жизни многие из этих рецептов, впитавших в себя многовековые христианские традиции.
Предлагаем Вам 10 наименований вкуснейших и питательных блюд, которые испанские хозяйки готовят в Великий пост.

1. Тушеный турецкий горох со шпинатом
2. Треска в кляре
3. Треска со шпинатом
4. Треска с гарниром их тушеного турецкого гороха и домашними хлебцами.
5. Тушеный турецкий горох с фрикадельками их трески.
6. Постный гуляш их тигровых креветок.
7. Салат из турецкого гороха и трески.
8. Шпинат с изюмом, кедровыми орехами, сыром и специальным конфитюром.
9. Морской окунь со шпинатом и кедровыми орехами.
10. Треска под соусом их шпината.

С так называемой Пепельной Среды и до Святого Четверга на каждой испанской кухне готовятся блюда по традиционным рецептам, передающимся из поколения в поколение. Постная кухня оставляет на втором плане мясные блюда, отдавая главенствующую роль блюдам более аскетичным с овощами, бобовыми и рыбой.

Постные блюда – это необязательно скучно и невкусно. Здесь каждый может дать волю воображению. Блюда с овощами, фасолью или гречкой могут быть не менее питательными, чем мясные блюда. Бесспорными фаворитами постного стола в Испании являются турецкий горох (garbanzos), треска, морской окунь, и шпинат. На базе этих продуктов существует бесчисленное множество рецептов. Эти ингредиенты комбинируют в различных салатах и супах, их тушат, жарят и готовят в кляре.

Вот несколько идей для Вашего постного стола.

Бобовые – это один из наиболее питательных продуктов на современном столе. Блюда, приготовленные из них – калорийны и экономичны. Поэтому многие испанские хозяйки отдают предпочтение турецкому гороху при приготовлении постных блюд. Их тушат со шпинатом и треской. И это, пожалуй, одно из самых популярных блюд Великого поста.

Другая вариация этого блюда – тушеный турецкий горох с фрикадельками из трески. Оно идеально подходит для детей, у которых рыба не всегда вызывает восторг.

А если Вы поклонник морепродуктов, всегда можно приготовить постное блюдо с креветками и другими дарами моря.

Вы можете разнообразить Ваш стол вкуснейшим салатом по испанскому классическому рецепту. Сначала немного поджпривают на сковородке кедровые орехи, затем добавляют изюм и шпинат, немного сыра и особый конфитюр, который в Испании имеет довольно плотную консистенцию. Салат заправляют оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Все эти невероятные вкусы и ароматы заполняют улицы и кухни испанских городов в течение 40 дней Великого поста. Приятного аппетита!